Se o K-Pop te trouxe para a Coreia, a culinária vai te fazer ficar. E se você quer entender a comida coreana antes de colocar o pé num restaurante, existe um universo inteiro de reality shows de culinária que ensinam, emocionam e deixam qualquer espectador com fome às 23h. Do cooking battle frenético ao slow food reconfortante, a televisão coreana tem um programa para cada apetite.
Por que reality shows de culinária coreanos são diferentes#
A culinária coreana tem uma relação com emoção e memória que diferencia seus programas de qualquer MasterChef ocidental. Comer, na cultura coreana, é um ato profundamente social — "você comeu?" (밥 먹었어?) é uma forma de perguntar "você está bem?". Essa dimensão emocional aparece nos programas: não é apenas sobre técnica, é sobre história, família e identidade nacional.
1. Chef & My Fridge (냉장고를 부탁해) — o mais inventivo#
O conceito: uma celebridade traz sua geladeira para o estúdio. Chefs profissionais têm 15 minutos para criar um prato utilizando apenas o que havia nela. O resultado é uma mistura de game show, culinária de improviso e revelação de personalidade — porque o que alguém guarda na geladeira diz muito sobre quem ela é. Apresentado com o carisma de Kim Sung-joo e Super Junior M - Henry, o programa foi um sucesso enorme entre 2014 e 2017.
Você sabia?
Um episódio de Chef & My Fridge com a geladeira do idol Nichkhun (2PM) revelou que ele guardava basicamente só bebidas proteicas e condimentos — um prato notoriamente difícil de fazer. O chef convidado criou um risoto com o que havia disponível e o resultado se tornou um dos momentos mais citados do programa.
2. Three Meals a Day (삼시세끼) — o antídoto para a ansiedade#
Three Meals a Day é a antítese de tudo que K-Pop representa: nada de urgência, nada de competição, nada de coreografia. Celebridades vão para locações rurais remotas — uma ilha, uma fazenda — e sua única tarefa é cozinhar três refeições por dia com ingredientes locais e limitados. O programa, criado pelo lendário produtor Na Young-seok, é o equivalente televisivo de respirar fundo.
Você sabia?
Three Meals a Day é produzido sem roteiro e com câmeras fixas — os produtores passam dias na locação antes de selecionar o que vai ao ar. O resultado parece doméstico e espontâneo porque é: muitas das refeições foram realmente improvisadas.
3. Delicious Rendezvous (맛있는 녀석들) — o show dos "nômades da comida"#
Um grupo de comediantes viaja pela Coreia em busca das melhores comidas regionais — de jeongol de Busan a galbi de Daegu. Delicious Rendezvous funciona como guia gastronômico e comédia ao mesmo tempo: o grupo literalmente reage como crianças quando a comida é boa, o que é genuíno e contagiante. É o melhor programa para aprender sobre culinária regional coreana antes de viajar.
4. Culinary Class Wars (흑백요리사) — a revolução de 2024#
Em 2024, a Netflix coreana lançou Culinary Class Wars e quebrou todo o streaming do país. O formato: 80 chefs "desconhecidos" (black) versus 20 chefs estrela (white) em competição de culinária de altíssimo nível. A temporada se tornou um fenômeno cultural — os restaurantes dos chefs participantes tiveram filas de horas, e o programa gerou mais conversas nas redes sociais coreanas do que qualquer K-Drama do período.
Culinary Class Wars não é sobre comida. É sobre o que acontece quando você tira o título de alguém e só deixa o talento.
5. Please Take Care of My Refrigerator (냉장고를 부탁해) — variante#
Para quem quer aprender a cozinhar junto com os programas, Please Take Care of My Refrigerator oferece receitas replicáveis usando ingredientes que a maioria das pessoas tem em casa. É o mais educativo e o mais prático da lista.
O que esses programas ensinam sobre a culinária coreana#
- Banchan: os pratinhos de acompanhamento que definem qualquer refeição coreana — cada região tem os seus
- Ganjang (soja), doenjang (pasta de soja), gochujang (pasta de pimenta): a trindade de temperos que aparece em todo programa
- Fermentação como base: kimchi, doenjang jjigae, makgeolli — a fermentação não é detalhe, é estrutura
- Refeição como ritual: dos programas fica clara a importância de comer junto, com variedade, sem pressa
- Sazonalidade intensa: a culinária coreana muda dramaticamente com as estações — os programas mostram isso
Culinary Class Wars está disponível na Netflix Brasil. Three Meals a Day está no Viki com legendas em inglês. Para português, procure grupos de fansub no Discord de K-Drama.
Para além do bibimbap: o que os programas mostram que você provavelmente não conhece#
A culinária coreana nos programas vai muito além do que chegou ao Brasil. Makgeolli (vinho de arroz espumante), sundae (linguiça recheada de noodle — não é sobremesa), pajeon (panqueca de cebolinha), nurungji (arroz tostado crocante), galbitang (caldo de costela) — são essas receitas que aparecem nos momentos mais emocionantes dos programas, e que nenhum menu de restaurante coreano no Brasil inclui.
“Recomendação: comece com Culinary Class Wars na Netflix se quiser alta competição, ou com Three Meals a Day no Viki se quiser algo relaxante. Ambos transformam qualquer pessoa em fã da culinária coreana.”
