Byeon Seo-eun estreou no cinema em 2017 com "The King's Case Note". Seu trabalho mais relevante é o papel principal na série de televisão "The Golden Spoon" (2022), da MBC, baseada no webtoon de mesmo nome. Em 2023, integrou o elenco principal da série "The Real Has Come!" (KBS2), um drama de fim de semana que alcançou picos de audiência acima de 20%. Seu projeto cinematográfico mais recente é "Pamyo" (2024), um filme de terror sobrenatural que liderou as bilheterias locais.
Por sua atuação em "The Golden Spoon", Byeon Seo-eun foi indicada ao prêmio de Melhor Atriz Revelação no "MBC Drama Awards" de 2022. A série "The Real Has Come!", em que foi protagonista, manteve altos índices de audiência durante sua exibição, consolidando seu apelo comercial em dramas de horário nobre. Seu filme "Pamyo" ultrapassou 10 milhões de espectadores no primeiro mês de lançamento.
