Joo Eo-jin estreou na televisão em 2021 na série da KBS2 "Imitation". Em 2023, integrou o elenco principal da série de fantasia e aventura "The Uncanny Counter 2: Counter Punch", da tvN, interpretando o personagem Ma Joo-seok. No cinema, participou do filme de terror "The Grotesque Mansion" (2021) e do filme de ação "Project Silence" (2023).
Sua atuação em "The Uncanny Counter 2" contribuiu para a série alcançar picos de audiência de 7% na tvN, mantendo a popularidade da franquia. Em 2024, Joo Eo-jin foi premiado como Melhor Ator Revelação no Asia Star Awards, evento organizado pela revista "Star News" em conjunto com a Asia Model Awards.
