Ao assistir a dramas coreanos com a avó na infância, ela desenvolveu interesse pelas artes e entretenimento, sonhando em ser atriz ou diretora de cinema. No ensino médio, incentivada pelo pai, começou a atuar, ingressando no Departamento de Atuação da Korea National University of Arts e fazendo testes sem agência inicialmente. Estreou em peças de teatro e filmes independentes, ganhando destaque em 2015 com 'Great Stories: Kim Sisters', e em abril de 2016 tornou-se embaixadora da Friends of Hope.
Choi Bae-young estreou em peças teatrais e filmes independentes. Ganhou reconhecimento em 2015 pelo papel em "Great Stories: Kim". Seus trabalhos subsequentes incluem a série "The King of Tears, Lee Bang-won" (2021-2022) e o filme "The Night Owl" (2022). Em 2023, integrou o elenco principal da série de fantasia histórica "My Dearest", exibida pela MBC.
Por sua atuação em "My Dearest", Choi Bae-young recebeu o prêmio de Melhor Atriz Coadjuvante na categoria Série de TV no **59º Baeksang Arts Awards** de 2023. Ela é formada em Artes Cênicas pela Korea National University of Arts, com base técnica em atuação para teatro e cinema.
Miau, o Garoto Secreto
Uma designer gráfica de vinte e poucos anos, Sol Ah mantém o sonho de se tornar uma autora de histórias em quadrinhos da Web e sempre teve uma relação de amor e ódio com gatos. Mas a vida de Sol Ah muda rapidamente quando ela leva para casa um felino amigável. Acontece, no entanto, que esse não é um gato velho qualquer. Chamado Hong Jo, ele pode assumir a forma humana. Hong Jo se torna excepcionalmente apaixonado por So Ah, e faz um grande esforço para ocultar a sua identidade humana. Ele logo prova que fará tudo o que for necessário para ficar perto dela. Hong Jo conseguirá manter em segredo a sua identidade? E o que poderia estar reservado para esse notável casal felino humana à medida que o relacionamento se aprofunda?